葱爆肉的家常做法窍门(葱爆肉的家常做法窍门是什么)

目录导读

• 1、葱爆肉的做法
• 2、爆肉的做法
• 3、葱爆肉怎么做?

葱爆肉的做法

1、葱爆牛肉的做法 主料；牛肉（小腿肉）300克、大葱100克。辅料；蛋清30克、淀粉4克、生抽8毫升、料酒5毫升、生姜6克、食盐3克、食油30克、白糖3克。牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。

2、【步骤一】：把瘦肉改刀切成2毫米薄片差不多和硬币厚的片，切的时候尽量做到厚薄均匀一些，切好后放碗中用清水清洗2-3遍，可以去除肉片中的血水，这样肉片的腥味就没有那么重，而且炒出来的肉片颜色不会发黑。

3、首先，准备好肉和葱。肉可以选择瘦肉或带肥肉，切成小片状，葱也要切成小段。锅内放入少许油，烧至七八成热，放入肉片，迅速翻炒至变色，捞出备用。

爆肉的做法

1、将肉放入滚水煮七成熟捞出，切成长2寸左右，厚2分的薄片，放入旺猪油锅炒透（至肉片发卷）。再放葱、姜、酱油、甜面酱、黄酒、糖、最后加芥菜、蒜苗，炒拌二十秒钟起锅。

2、葱爆羊肉的做法：羊肉切成薄片。葱白和葱芯分开切好，再切点姜丝。羊肉加入适量胡椒粉（去腥去膻）。倒入生抽。加入玉米淀粉5克。抓匀腌制5分钟。锅烧热放点油下入葱白煸香盛出。

3、准备好所需食材：牛肉、葱、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、油、醋、糖、花椒粉、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。

4、我们先把青椒洗干净去掉上面的梗，切成大块，如果是口感较辣的青椒可以切成细丝，因为这样更加方便入味。肉片可以选择里脊肉或者前腿肉，因为这种肉质通常更加细嫩，吃起来口感最好。

5、葱爆肉的做法 猪里脊肉，切大坡刀片，为保持原味，不放淀粉。葱切大斜片，只取葱白 腌肉5分钟：一汤匙生抽；一汤匙料酒；蒜末；姜末；也可适当放一点老抽提色。

6、葱爆肉片的家常做法如下：工具／原料：猪肉400克、大葱2棵、花生油2汤匙、食盐3克、姜1小块、红薯淀粉1茶匙、老抽1/2茶匙、生抽3茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、胡萝卜1/3根、蚝油3茶匙、水少许、碗、锅。

葱爆肉怎么做?

1、牛肉洗净切刀切小块，蛋清过滤出来备用。肉盘中加入食盐、生抽、蛋清、淀粉、料酒混合。抓匀，静置腌一下。大葱切滚刀段，生姜切碎末。把腌制好的牛肉入锅炒至转色后捞出锅。

2、【步骤一】：把瘦肉改刀切成2毫米薄片差不多和硬币厚的片，切的时候尽量做到厚薄均匀一些，切好后放碗中用清水清洗2-3遍，可以去除肉片中的血水，这样肉片的腥味就没有那么重，而且炒出来的肉片颜色不会发黑。

3、【大葱爆肉】【主料】猪里脊肉300g、大葱200g 【辅料】油适量、料酒适量、姜丝适量、鸡精2g、酱油适量、糖适量 【做法】里脊肉切片，加入盐 水淀粉 上浆。大葱去掉葱叶，切成片。锅中放油爆香姜丝。

4、小葱、猪肉、生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精。步骤如下：小葱摘好洗净。切成段。锅内油烧热。下入肉片煸炒。放入花椒粉、料酒、生抽煸炒。放入小葱迅速煸炒，加盐，出锅前放鸡精。成品图。

5、再放入葱片炒开，最后倒入调味汁翻炒均匀即可，出锅装盘，葱爆肉做好了。这样美味家常的葱爆肉就制作好啦，肉质鲜香嫩滑，葱味十足哦。非常快手的一道美味，好吃又营养，喜欢的朋友可以试试看呢。